Zupa krem z pomidorów z pesto z ziół i cranberries

Składniki do przygotowania 4:

  • 2 cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 mała papryczka chili
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 6 łyżek wytrawnego wermutu (np. Noilly Prat)
  • duża puszka pomidorów bez skóry
  • 250 ml tłustej śmietany
  • sól, pieprz
  • Na pesto:
  • 1 pęczek kolendry
  • 1 pęczek gładkiej natki pietruszki
  • 30 g kalifornijskich orzechów włoskich
  • 6 łyżek oliwy z oliwek
  • sól, pieprz
  • 50 g suszonych cranberries

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Energia: 479 kcal / 2011 kJ
  • Białko: 5,3 g
  • Tłuszcz: 44,3 g
  • Węglowodany: 15 g

Rezept

    1. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w kostkę. Papryczkę chili oczyścić, przeciąć i usunąć pestki. Opłukać i pokroić w drobną kostkę. Oliwę z oliwek rozgrzać w dużym garnku. Przesmażyć na niej cebulę, czosnek i chili. Podlać wermutem, dodać pomidory wraz z zalewą. Drewnianą łyżką rozgnieść pomidory. Dodać śmietanę, doprawić solą i pieprzem. Gotować przez 10 15 minut na małym ogniu.
    2. Aby przyrządzić pesto, zioła opłukać, osuszyć i grubo posiekać. Orzechy włoskie posiekać. Zioła, orzechy i oliwę zmiksować na puree używając rozdrabniacza elektrycznego. Doprawić solą i pieprzem. Cranberries grubo posiekać i dodać do sosu.
    3. Zupę zmiksować na gładkie puree. Ponownie doprawić solą i pieprzem, podawać z pesto.
  • ok. 30 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?

Diese Webseite nutzt Google Analytics. Möchtest du nicht weiter getrackt werden, Klicke hier.