Warto wiedzieć

Nauczanie interdyscyplinarne i praca projektowa stały się integralną częścią współczesnej pedagogiki. Nasz projekt dla szkół to wsparcie i zróżnicowane planowanie lekcji. Żurawina idealnie się do tego nadaje: Twoi uczniowie mogą omawiać aspekty żurawiny w ramach projektów w starszych klasach lub zabawy w szkole podstawowej.
W naszym Zestawie Edukacji żurawinowej zebraliśmy obszerne informacje. Na tej stronie moższ pobrać materiały na lekcje.
Lekcje mogą być zorganizowane na wiele różnych sposobów: Wybierz Lekcje mogą być zorganizowane na wiele różnych sposobów: Wybierz indywidualne aspekty lub stwórz unikalny segment edukacyjny we współpracy z innymi nauczycielami.

Lekcje mogą być zorganizowane na wiele różnych sposobów: Wybierz indywidualne aspekty lub stwórz unikalny segment edukacyjny we współpracy z innymi nauczycielami.

Link do arkuszy rozwiązań można uzyskać pod adresem info@mk-2.com. Jeśli to możliwe, użyj oficjalnego adresu e-mail szkoły, abyśmy mieli pewność, że rozwiązania nie trafią do uczniów.
Materiały na lekcje można pobrać w formacie PDF w odpowiednich kategoriach.
Materiały na lekcje po angielsku PDF

 

Zdrowie

Żurawina i produkty żurawinowe mają pozytywny wpływ na zdrowie.

W przeszłości rdzenni Amerykanie stosowali żurawinę, aby złagodzić wiele cierpień – od prostego bólu żołądka po bóle, które mogły mieć pochodzenie nowotworowe.
Dziś naukowcy mają wiarygodne dowody, że żurawina to nie tylko zdrowe i niskokaloryczne owoce, ale że odgrywa również główną rolę w unikaniu zapalenia pęcherza i zmniejszeniu zapalenia dziąseł. Dalsze badnia wykazały, że ​​żurawina zawiera dużo przeciwutleniaczy w porównaniu do innych owoców.
Przeciwutleniacze chronią komórki organizmu przed atakiem wolnych rodników, które powstają jako produkt uboczny procesów metabolicznych lub bodźców zewnętrznych (nikotyna, promieniowanie UV, alkohol itd.)
Wartości odżywcze

żywność

Żurawina jest znana ze swoich korzyści zdrowotnych. Nie zawiera cholesterolu, tłuszczu i ma bardzo niską zawartość sodu.
Żurawina jest bogata w witaminę C, błonnik, a także polifenole, które nadają jej intensywny czerwony kolor.
Te drugorzędne związki fitochemiczne mają działanie antyoksydacyjne, co oznacza, że ​​osłabiają działanie wolnych rodników i pomagają chronić komórki przed uszkodzeniem. Żurawina to jeden z najbardziej wszechstronnych owoców, jest używany w przekąskach, sosach, ciastach, deserach lub napojach.
Oferta handlowa: świeże jagody (od października do stycznia), mrożone jagody, sok żurawinowy, mieszanki soków, zagęszczony sok, suszone jagody i proszek.

 

Biologia

Die großfruchtige Moosbeere kommt ursprünglich in den Hochmooren des nordöstlichen Nordamerikas vor.

Żurawina pochodzi z torfowisk północno-wschodniej Ameryki Północnej.
Żurawina różni się od innych borówek 4-krotnymi kwiatami z odgiętymi płatkami. Znanych jest około 175 gatunków, z których większość rośnie dziko. Cztery najważniejsze gatunki („wielka czwórka”) uprawne: Early Black, Howes, Mc Farlin, Searles (jumbo).
Żurawiny lubią tylko kwaśne gleby torfowe i łagodny klimat z ciepłymi zimami i wilgotnymi latami. Symbiotyczny związek z grzybami mikoryzowymi pozwala na wzrost na glebach kwaśnych. Żurawina, w zależności od odmiany, potrzebuje 75 do 100 dni, żeby dojrzeć, dojrzewa więc we wrześniu /październiku. Miąższ jest twardy, chrupiący i może być naprawdę gorzki. Zawartość witaminy C w żurawinach wynosi 7,5 – 10,5 mg / 100 g świeżych owoców.

 

Historia

Historia żurawiny związana jest z rdzennymi Amerykanami, a także z pierwszymi osadami pielgrzymów, którzy przybyli na statku Mayflower do Cap Cod w Nowej Anglii w 1620 roku.
Ponieważ może być przechowywana przez długi czas i jest łatwa w transporcie, żurawina były wykorzystywana jako prowiant już przez nomadyczne plemiona rdzennych Amerykanów, traperów i badaczy. Doceniali żurawinę, ponieważ, dzięki zawartości witaminy C, zapobiegała szkorbutowi. Żurawina jest częścią historii odkrywania Ameryki Północnej.
Nazwa żurawina – cranerry, została wymyślona przez pierwszych osadników, którzy dowiedzieli się o niej i jej wszechstronnym działaniu od rdzennych Amerykanów z plemienia Wampanoagów. Nadali jej nazwę żurawina, ponieważ przypominali im głowę i dziób dźwigu (crane), więc nazwali ją „jagodą dźwigową” – crane berry, co później zostało skrócone do cranberry.
Żurawina jest zbierana od 1000 lat przez różne plemiona. Używana była jako rytualny barwnik, a sok do leczenia ran. Szamani używali miąższu do leczenia ran z zatrutych strzał.
Rdzenni Amerykanie nie stosowali żurawiny jednie do celow medycznych. Była również częścią ich codziennej diety. Jedli świeże owoce, pili sok i przetwarzali owoce na pemican. Ta pasta wykonana z suszonej dziczyzny, tłuszczu, dzikiej cebuli i żurawiny była bardzo trwała, ważyła bardzo mało w porównaniu produktu wyjściowego i miała bardzo wysoki poziom składników odżywczych i witamin. To było idealne jedzenie na długie podróże i na zimę. Naukowcy uważają, że był to pierwszy rodzaj zupy instant, ponieważ po dodaniu gorącej wody można przygotować z niego zupę. Dziś podobny produkt jest używany na ekstremalnych wyprawach.
Później, osadnicy przejęli tą metodę przygotowywania dań z żurawiny i wykorzystywali ją jako cenny przedmiot w handlu wymiennym. Amerykańscy wielorybnicy, podróżnicy i żołnierze Marines zawsze mieli zapasy żurawiny na łodziach, aby zapobiec szkorbutowi. W XIX wieku Henry Hall był pierwszym, który wprowadził uprawę żurawiny. Dziś żurawina, a także borówka i winogrona odmiany Concord należą do odmian rodzimych Ameryki Północnej. W 1871 r. Amerykańscy rolnicy uprawiający żurawinę założyli pierwsze stowarzyszenie. Dziś zbierają prawie 277 000 ton żurawiny z powierzchni 16 000 hektarów rocznie.

 

Geografia

Żurawina prybliża specyficzny obszar amerykańskiego rolnictwa.
Ta wszechstronna czerwona jagoda jest uprawiana na północy Stanów Zjednoczonych. Rejony w stanach Wisconsin, Waszyngton, New Jersey, Oregon i Massachusetts oferują idealne warunki do uprawy żurawiny: piaszczyste gleby, dużo słodkiej wody i okres wzrostu od maja do października.