Pomidory pokroić w kosteczkę i gotować na wolnym ogniu przez 3-4 minuty razem z sokiem z pomarańczy i winem Noilly Prat, aż do momentu, gdy pozostanie ok. 3-4 łyżki stołowe cieczy. Orzeszki piniowe prażyć w małym rondelku.
Przepłukać i posiekać papryczkę chili. Czosnek obrać i posiekać.
Pomidory z cieczą, papryczkę chili, czosnek, orzeszki piniowe i oliwę z oliwek rozdrobnić robocie kuchennym. Następnie wymieszać wszystko z żurawiną i parmezanem.
Rada: Pesto w oliwie najlepiej przechowywać w lodówce (ewentualnie zawsze polewać niewielką ilością oliwy z oliwek).Żurawinowe Pesto Rosso najlepiej podawać na ciepłej bagietce, jako sos do makaronu lub dodatek do białej fasoli.
ok. 10 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
