Cranberries zagotować z sokiem, dodać przyprawy i gotować na małym ogniu przez ok. 2 godziny aż cranberries się rozgotują, a sok zacznie odparowywać. Dodać ocet, zwiększyć ogień i gotować jeszcze przez 15 minut. Na końcu dodać przecier pomidorowy i ketchup, raz jeszcze krótko zagotować. Przetrzeć przez gęste sito i odstawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.
Pory oczyścić, umyć, pokroić w kostkę. Cebulę obrać i również pokroić w kostkę. Oliwę z oliwek rozgrzać w dużym garnku. Smażyć na niej pory i cebulę przez 10-15 minut. Podlać białym winem. Dodać śmietanę, mleko i bulion warzywny. Dodać masło pokrojone na małe kawałki, gotować bez przykrycia na małym ogniu przez ok. 20 minut.
Dodać lubczyk i starty ser cheddar. Zupę zmiksować na puree, doprawić solą i pieprzem. Zupę przelać na talerze, podawać z łyżką ketchupu z cranberries.
ok. 45 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
