Żurawiny z cukrem, sokiem z pomarańczy, octem, curry i proszkiem chili umieścić w garnku i gotować na małym ogniu przez 15 minut. Zmiksować wszystko blenderem na puree. Doprawić do smaku szczyptą soli. Pozostawić do ostygnięcia.
Fenkuły oczyścić, opłukać (oddzielić zielone części) i pokroić drobno. Ziemniaka obrać, opłukać, pokroić w kostkę. Cebule obrać i pokroić w kostkę.
Roztopić masło w rondelku, podsmażyć na nim cebulę. Dodać fenkuły i ziemniaka, zalać bulionem. Gotować przez ok. 20 minut do miękkości. Zmiksować na puree w rondlu, dodać śmietanę. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
Łososia pokroić w paski i dodać do zupy. Przed podaniem zupę przybrać kleksem ketchupu i listkami fenkułu. Pozostały ketchup żurawinowy podać na stół.
ok. 45 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
