Zupa z dyni z cranberries

Składniki do przygotowania czterech osób:

  • 400 g miąższu dyni odmiany hokkaido
  • 1 ziemniak, mączysty po ugotowaniu
  • 1 cebula
  • kawałek świeżego imbiru wielkości orzecha włoskiego
  • 2 łyżki oleju
  • 750 ml bulionu warzywnego (z proszku)
  • pęczek dymki
  • 200 ml tłustej śmietany
  • 100 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • sól, pieprz
  • sok z 2 pomarańczy

Wartości odżywcze na 1 porcję

  • Wartość energetyczna: 313 kcal / 1309 kJ
  • Białko: 3,9 g
  • Tłuszcz: 21,1 g
  • Węglowodany: 25 g

Rezept

    1. Dynię pokroić w kostkę. Ziemniak obrać, umyć, pokroić na kawałki. Cebulę i imbir obrać, pokroić w kostkę.
    2. Olej rozgrzać w dużym garnku. Krótko przesmażyć cebulę, imbir, dynię i ziemniak. Wlać bulion i gotować pod przykryciem na małym ogniu przez 30 minut.
    3. Dymkę oczyścić, opłukać i cienko pokroić. Dynię w zupie zmiksować na puree. Dodać śmietanę i cranberries, zupę zagotować raz. Doprawić solą i pieprzem. Do zupy dodać dymkę i sok z pomarańczy, trzymać na ogniu przez 5 minut, nie zagotowując. Zupę ponownie doprawić do smaku.
  • ok. 50 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?