Namoczyć 1 łyżkę cranberries w 2 łyżkach wrzącej wody. Pozostawić na ok. 20 min. Odcedzić przez sitko, zachować zalewę.
Marchew, ziemniaki i pietruszkę umyć i obrać. Obrać cebulę. Wszystkie te składniki pokroić w kostkę. Resztę cranberries grubo posiekać. Cebulę zeszklić na 2 łyżkach masła z curry i kurkumą. Dodać: marchew, ziemniaki, pietruszkę i żurawiny, smażyć przez chwilę, zalać bulionem warzywnym. Gotować warzywa w bulionie aż będą miękkie następnie zmiksować.
Rozmiękczone żurawiny podsmażyć na maśle, dolać zachowaną zalewę, zagotować. Następnie dodać cranberries do zupy i zaprawić kwaśną śmietaną. Zupę raz jeszcze zagotować, doprawić solą, pieprzem i cukrem. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem. Do zupy pasuje chleb pita.
ok. 40 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
