Ziemniaczana zupa z wasabi z wędzonym łososiem i cranberries

Składniki do przygotowania:

  • 400 g ziemniaków
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka stołowa oleju
  • 600 ml bulionu warzywnego (ze słoika, ewentualnie typu instant)
  • 200 ml śmietany do gotowania
  • 100 g kwaśnej śmietany
  • Sól, pieprz
  • 1-2 łyżeczki pasty wasabi (bardzo ostry japoński chrzan)
  • Kilka kropli soku z cytryny
  • 100 g wędzonego łososia w plastrach
  • 50 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • Szczypiorek do dekoracji

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 314 kcal / 1312 kJ
  • Białko: 9 g
  • Tłuszcz: 14 g
  • Węglowodany: 31 g

Rezept

  •  

    1. Ziemniaki obrać, umyć i przekroić na pół. Cebulę i czosnek obrać. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Czosnek przekroić na pół i wycisnąć do garnka. W garnku rozgrzać niewielką ilość oleju i smażyć cebulę, aż zrobi się miękka. Dodać ziemniaki i wlać bulion. Dusić ziemniaki przez ok. 25-30 minut.
    2. Z ziemniaków w bulionie zrobić purée. Stopniowo dodawać śmietanę i zagotować. Dodać kwaśną śmietanę i podgrzać. Doprawić solą, pieprzem, pastą wasabi i sokiem z cytryny.
    3. Plastry łososia pokroić w paski. Zamieszać zupę. Dodać cranberries i łososia. Podawać ze szczypiorkiem.

     

  • 40 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?