Kawałki jagnięciny przyprawić solą i pieprzem. Następnie obrać czosnek, wycisnąć go oraz zmieszać z rozmarynem i natrzeć tym mięso. Oliwę podgrzać na patelni i podsmażyć na niej jagnięcinę. Następnie położyć mięso na blasze, zalać winem Noilly Prat i włożyć do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 175 °C (piekarnik gazowy: poziom 2-3, z obiegiem: 160 °C) przez ok. 20-25 minut.
Szalotki umyć i nieobraną gotować ok 10 minut w osolonej wodzie. Po wyjęciu położyć na sitko, przelać zimną wodą i obrać. Umyć miniaturowe pomidorki. Skarmelizować cukier na patelni, następnie dorzucić do niego szalotki, pomidorki i tymianem i pozostawić na 2-3 minuty do karmelizowania. Dodać żurawinę oraz doprawić do smaku pieprzem, solą i sokiem z pomarańczy.
Żeberka jagnięce odstawić na 5 minut. Później potnij na kawałki, dodaj sos do warzyw, dopraw do smaku i podawaj wszystko razem na talerzu.
Można podawać z groszkiem cukrowym, zielonym groszkiem i zapiekanką ziemniaczaną.
ok. 45 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
