Włoskie Roladki z Indyka z kremowym sosem żurawinowym

Składniki do przygotowania:

  • 6 sznycli z indyka (140 gr każdy)
  • sól , pieprz
  • 2 cebule
  • 1 jabłko (około. 200 gr)
  • pół pęczka świeżej bazylii
  • 12 plasterków szynki parmeńskiej (około 10 gr każdy))
  • 150 gr suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • 1 łyżka sklarowanego masła
  • 400 ml bulionu drobiowego
  • 100 gr bitej śmietany
  • 2 łyżki musztardy (średnio-ostrej)
  • patyczki do szaszłyków

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 423 kcal / 1770 kJ
  • Białko: 23,6 gr
  • Tłuszcz: 27,6 gr
  • Węglowodany: 18,9 gr

Rezept

    1. Sznycle z indyka myjemy, osuszamy i przyprawiamy sola i pieprzem. Cebulę obieramy i kroimy na ósemki. Jabłko obieramy i kroimy na ćwiartki, następnie wycinamy gniazda i także kroimy na ósemki. Listki bazylii odrywamy od gałązki.
    2. Sznycle z indyka obkładamy 2 plasterkami szynki parmeńskiej i kilkoma listkami bazylii. Na jeden koniec sznycla nakładamy równomiernie 50 gr żurawiny z jabłkiem i cebulą, a następnie zwijamy tak, aby powstała rolada. Zwiniętą roladę przekłuwamy patyczkiem do szaszłyka.
    3. Na patelni rozpuszczamy sklarowane masło i pieczemy na nim roladki co jakiś czas przewracając, aż do uzyskania złocistej barwy. Następnie zalewamy bulionem drobiowym oraz śmietaną i dusimy 10 minut. Dodajemy musztardę i ewentualnie odrobinę soli.
    4. Do sosu dodajemy pozostałe cranberries. Dekorujemy pozostałymi listkami bazylii. Roladki idealnie smakują z gotowanymi ziemniakami.
  • Czas przygotowania około 40 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?