Gotową mieszankę do kotletów z ziarna orkiszu przygotowujemy zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy na małe kawałki, a następnie zalewamy 1 łyżeczką oliwy z oliwek. Dodajemy masę z ziaren orkiszu, połowę posiekanych ziół oraz posiekane żurawiny. Dodajemy kostki fety, przyprawiamy solą i pieprzem i delikatnie mieszamy. Liście kapusty kroimy tak, aby leżały płasko na desce, układamy 2 nachodzące na siebie, wypełniamy równomiernie przygotowaną masą i zwijamy w roladę. Rolady obwiązujemy nitką.
Orzechy pini prażymy na dużej patelni. Wyjmujemy, na patelni rozgrzewamy oliwę z oliwek i podpiekamy na niej rolady. Dolewamy wywar warzywny i dodajemy śmietanę. Całość dusimy około 10 minut.
Mąkę zagniatamy z masłem, dodajemy do sosu i mieszamy, następnie dodajemy prażone orzechy pini oraz żurawiny. Podajemy z bagietką.
około 60 minut.
