Masło mieszamy dodając stopniowo cukier, cukier waniliowy oraz jajka. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną i stopniowo dodajemy do masy jajecznej. Okrągłą formę (przekrój 26 cm) wykładamy papierem do pieczenia i napełniamy ciastem. Pieczemy w piekarniku, w temperaturze 180 °C (piekarnik gazowy: poziom 2-3/ termoobieg: 160 °C) około 30 minut. Ciasto wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do ostygnięcia.
Białe wino, rum, cukier i gwiazdki anyżku zagotowujemy w garnku i gotujemy na wolnym ogniu około 5 minut. Jabłka obieramy, kroimy na ćwiartki i wycinamy gniazda. Następnie kroimy na ósemki i wykładamy nimi okrągłe naczynie żaroodporne. Polewamy przygotowanym sosem winno-rumowym i pieczemy w piekarniku w temperaturze 200 °C (piekarnik gazowy: poziom 3-4/ termoobieg: 180 °C) 15-20 minut. Następnie wyjmujemy gwiazdki anyżku i odlewamy płyn do osobnego naczynia. Pieczone jabłka mieszamy z konfiturą i żurawinami, po czym rozkładamy na upieczonym spodzie tortowym. Odstawiamy do ostygnięcia.
Płatki żelatyny namaczamy przez 5 minut w zimnej wodzie, aż zmiękną. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodając pod koniec cukier waniliowy oraz cynamon. Pozostały z pieczenia jabłek syrop ponownie podgrzewamy i rozpuszczamy w nim żelatynę, po czym dodajemy do przygotowanej śmietany. Mieszamy i nakładamy na owocową warstwę tortu. Tort wstawiamy na 4-5 godzin do lodówki.
Podajemy z żurawinami oraz siekanymi pistacjami.
75 minut + czas stygnięcia
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
