Umyte i osuszone filety z tuńczyka i łososia posiekać w drobną kostkę. Z drobno pokrojonej szalotki, kaparów, suszonych cranberries (żurawin amerykańskich), wódki, koperku, soku z cytryny i oliwy z oliwek przygotować sos i zalać nim posiekaną wcześniej rybę. Całość dokładnie wymieszać, doprawić do smaku i odstawić do lodówki na ok. ½ godziny.
Przygotować emulsję, dokładnie mieszając i doprawiając do smaku wszystkie jej składniki.
Przygotowany w ten sposób tatar podawać z emulsją z chrzanu wasabi, cząstkami jajek przepiórczych, gałązkami koperku i grzanką z ciemnego pieczywa.
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
