Tarta austriacka ze świeżą cranberry

Składniki (12 sztuk):

  • Ciasto:
  • 300 gr mąki
  • 1 szczypta proszku do pieczenia
  • 100 gr mielonych orzechów laskowych
  • 80 gr cukru
  • 150 gr masła
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki zimnej wody
  • Nadzienie:
  • 400 gr całej, świeżej cranberry (żurawiny amerykańskiej)
  • 80 ml nektaru z cranberry (żurawiny amerykańskiej)
  • 150 gr cukru
  • miąższ z jednej laski wanilii
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • Dodatkowo:
  • Cukier puder do posypania

Wartość odżywcza (1 porcja):

  • Wartość energetyczna: 333 kcal / 1395 kJ
  • Białko: 4,9 gr
  • Tłuszcz: 16,3 gr
  • Węglowodany: 43 gr

Rezept

    1. Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia, cukrem i orzechami laskowymi. Dodajemy kawałki masła, jajko i wodę. Wszystko ugniatamy na gładkie ciasto i rozwałkowujemy na płasko. Zawijamy w folię i odstawiamy na 30 minut do lodówki.
    2. W międzyczasie przebieramy cranberry, myjemy i wkładamy do garnka zalewając nektarem żurawinowym i dodajemy cukier. Przecinamy laskę wanilii i wyciągamy miąższ. Dodajemy do garnka razem mieszając z cynamonem i żurawiną. Gotujemy na wolnym ogniu przez około 4-5 minut, aż cranberry delikatnie rozpadnie się i zmięknie. Odstawiamy do ostygnięcia.
    3. Około 2/3 ciasta rozwałkowujemy na posypanej mąką stolnicy. Okrągłą formę (około 26 cm średnicy) wykładamy papierem do pieczenia i rozkładamy na nim rozwałkowane ciasto z krawędzią wysoką na 1,5 do 2 cm. Formę wraz z ciastem wkładamy do lodówki na 60 minut.
    4. Po wyjęciu dziurawimy ciasto kilkakrotnie widelcem, nakładamy nadzienie. Odsączamy cranberry i rozprowadzamy na cieście. Pozostałe ciasto rozwałkowujemy i kroimy w paski o szerokości 1,5 cm, zawijając lekko krawędzie. Układamy na żurawinowym nadzieniu w kształcie kratownicy, przyciskając końce do boku formy. Pieczemy w rozgrzanym do 180-200 °C piekarniku około 30 minut (piekarnik gazowy: poziom 2-3/ termoobieg: 160-180 °C).Wyjmujemy, pozostawiamy do ostygnięcia i posypujemy cukrem pudrem.
  • 75 minut + czas stygnięcia

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?