Cranberries moczyć co najmniej 12 godzin w wodzie lub soku żurawinowym. Płyn powinien jedynie lekko przykrywać owoce.
Sznycle obsuszyć papierowym ręcznikiem, jeśli mięso pochodzi z udźca lub łopatki, należy je lekko zbić tłuczkiem. Dymkę pokroić na kawałki długości 3-4 cm, większe cebulki przekroić na pół. Oderwać listki z rozmarynu, obrać czosnek. Rozmaryn i czosnek drobno posiekać.
Polentę przyrządzić zgodnie z przepisem na opakowaniu. Sznycle oprószyć solą i pieprzem. Na dużej patelni rozgrzać 2 łyżki masła, smażyć mięso na dużym ogniu po 1-2 minuty z każdej strony. Wyjąć z patelni, odłożyć na talerz. Na patelnię wrzucić szalotki, smażyć przez 2-3 minuty. Dodać rozmaryn, czosnek i brązowy cukier. Z chwilą, gdy cukier zacznie się rozpuszczać, zalać 4 łyżkami octu balsamicznego. Dodać cranberries z 4 łyżkami płynu, w którym się moczyły i krótko zagotować. Pozostałe masło rozdrobnić i dodać do sosu – doprawić do smaku i już więcej nie gotować.
Przełożyć sznycle na patelnię, podgrzać, podawać z sosem z cranberries i polentą.
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
