Mleko zagotować z masłem. Garnek zdjąć z ognia. Mieszając wsypać kaszę mannę, garnek z powrotem postawić na ogniu. Mieszankę podgrzewać stale mieszając przez 1–2 minuty. Jajko rozbić i natychmiast dodać do gorącej kaszy, stale mieszając. Następnie dodać cukier, skórkę z cytryny, twaróg i cranberries. Odstawić na 30 minut do napęcznienia.
Zwilżonymi wodą dłońmi formować z masy kluski wielkości moreli. Gotować w lekko osolonej wodzie przez ok. 10 minut. Kluski wyjmować z wody łyżką durszlakową i odkładać do odcieknięcia. Formę do sufletów wysmarować tłuszczem, ułożyć w niej klski.
Orzechy drobno posiekać. Wymieszać je z bułką tartą. Tą mieszanką posypać kluski. Na to ułożyć masło pokrojone w wiórki. Zapiekać we wcześniej rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni (piekarnik gazowy: poziom 2–3, termoobieg: 160 stopni) przez ok. 20–25 minut.
Morele odsączyć na sitku (sok można wykorzystać do innych potraw). Morele pokroić na małe kawałki. Sok z cranberries zagotować w rondlu. Skrobię rozprowadzić małą ilością zimnej wody. Wymieszać z sokiem i zagotować raz. Dodać morele i cranberries. Suflet podawać z kompotem morelowym.
ok. 75 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
