Sernik żurawinowy

Składniki do przygotowania 12 muffinów:

  • Spód ciasta:
  • 30 g orzechów włoskich
  • 120 g masła
  • Warstwa wierzchnia:
  • 15 płatków białej żelatyny
  • 4 świeże żółtka
  • 150 g cukru
  • Sok z jednej cytryny
  • 1 kg serka śmietankowego
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 1 opakowanie polewy (czerwonej)
  • 250 ml nektaru żurawinowego
  • 125 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 479 kcal /2000 kJ
  • Białko: 11,2 g
  • Tłuszcz: 31,8 g
  • Węglowodany: 38 g

Rezept

    1. Ciasteczka owsiane włożyć do torebki termoizolacyjnej i rozkruszyć za pomocą wałka. Orzechy włoskie zmielić. Masło rozpuścić. Wymieszać w misce okruchy ciastek, orzechy i masło. Wyłożyć formę (26 cm średnicy) papierem do pieczenia. Umieścić okruchy na spodzie formy dociskając, aż złączą się w jednolitą stabilną masę. Włożyć do lodówki na ok. 1-2 godziny.
    2. Płatki żelatyny moczyć przez 5 minut w zimnej wodzie, żeby zmiękły. Żółtko ubijać ze 125 g cukru i sokiem z cytryny przez 5 minut. Stopniowo dodawać serek. Żelatynę rozpuścić na średnim ogniu i połączyć z masą z serka, nieustannie mieszając. Ubić i dodać śmietanę. Umieścić masę na spodzie ciasta. Włożyć do lodówki na ok. 3-4 godziny.
    3. Z pozostałej części cukru i nektaru żurawinowego przygotować polewę, zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. Dodać cranberries i nałożyć polewę na serek. Wstawić do lodówki na kolejne 30 minut.
  • 30 minut + plus czas przechowywania w lodówce

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?