Sałatka z gruszkami i winegretem z cranberries

Składniki do przygotowania dla czterech osób:

  • pół główki endywii
  • 50 g roszponki
  • 4 dojrzałe gruszki
  • 1 łyżka cukru
  • 1 łyżka kalifornijskich orzechów włoskich
  • 2 łyżki suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • 4 gałązki tymianku cytrynowego
  • 2 szalotki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki suszonych cranberries
  • 125 ml bulionu warzywnego
  • sól, pieprz
  • 100 g sera pleśniowego

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 273 kcal / 1142 kJ
  • Białko: 7,4 g
  • Tłuszcz: 14,7 g
  • Węglowodany: 29,6 g

Rezept

    1. Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni (z termoobiegiem – 200 stopni). Sałaty umyć, osuszyć, porwać na małe kawałki. Gruszki obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. W żaroodpornym naczyniu zagotować cukier z 2 łyżkami wody, skarmelizować na jasnobrązowy kolor. Ćwiartki gruszek wrzucić do naczynia, zalać 4 łyżkami wody, raz zamieszać, wstawić do piekarnika, na środkowy poziom, na 10 minut.
    2. Orzechy grubo posiekać i uprażyć na patelni bez tłuszczu aż wydzielą charakterystyczny zapach. Tymianek umyć, osuszyć, oderwać listki. Suszone cranberries drobno posiekać. Wymieszać z tymiankiem i orzechami. Szalotki i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę, smażyć przez 2 minuty na oliwie z oliwek. Dodać łyżeczkę cukru, poczekać aż się rozpuści. Dodać suszone cranberries i bulion warzywny, gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem, zdjąć z ognia. Sos zmiksować używając blendera, odstawić do ostygnięcia.
    3. Ser pleśniowy pokroić w plastry, rozdzielić na cztery talerze z gruszkami w karmelu i listkami sałaty. Polać winegretem z cranberries, przed podaniem posypać posiekanymi cranberries.
  • 25 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?