Rozgrzać piekarnik do temperatury 220 stopni (z termoobiegiem – 200 stopni). Sałaty umyć, osuszyć, porwać na małe kawałki. Gruszki obrać, podzielić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne. W żaroodpornym naczyniu zagotować cukier z 2 łyżkami wody, skarmelizować na jasnobrązowy kolor. Ćwiartki gruszek wrzucić do naczynia, zalać 4 łyżkami wody, raz zamieszać, wstawić do piekarnika, na środkowy poziom, na 10 minut.
Orzechy grubo posiekać i uprażyć na patelni bez tłuszczu aż wydzielą charakterystyczny zapach. Tymianek umyć, osuszyć, oderwać listki. Suszone cranberries drobno posiekać. Wymieszać z tymiankiem i orzechami. Szalotki i czosnek obrać, pokroić w drobną kostkę, smażyć przez 2 minuty na oliwie z oliwek. Dodać łyżeczkę cukru, poczekać aż się rozpuści. Dodać suszone cranberries i bulion warzywny, gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Doprawić solą i pieprzem, zdjąć z ognia. Sos zmiksować używając blendera, odstawić do ostygnięcia.
Ser pleśniowy pokroić w plastry, rozdzielić na cztery talerze z gruszkami w karmelu i listkami sałaty. Polać winegretem z cranberries, przed podaniem posypać posiekanymi cranberries.
25 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
