Sałatka z cranberries ze szpinakiem

Składniki do przygotowania 4:

  • 75 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • 300 g świeżego szpinaku
  • 1/2 małej czerwonej papryki
  • 1 ząbek czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1-2 łyżki octu balsamicznego
  • sól, pieprz
  • 50 g posiekanych kalifornijskich orzechów włoskich
  • 1 łyżka oleju
  • 3 kromki chleba tostowego
  • 150 g łagodnego twarogu z koziego mleka

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 270 kcal / 1132 kJ
  • Białko: 8,1 g
  • Tłuszcz: 15,1 g
  • Węglowodany: 16,2 g

Rezept

    1. Łyżkę cranberries bardzo drobno posiekać. Pozostałe owoce zalać wrzącą wodą (100 ml) i pozostawić na ok. 20 minut, aby namokły.
    2. Szpinak umyć, oczyścić, przebrać. Podzielić na cztery talerze. Paprykę umyć, oczyścić i pokroić w bardzo drobną kostkę. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Odłożyć jedną łyżkę papryki. Resztę pokrojonych kostek, czosnek, oliwę z oliwek, ocet, sól i pieprz wymieszać, aby powstał dressing, doprawić i lekko podgrzać w małym naczyniu.
    3. Namoczone cranberries wyłożyć na sitko. Zostawić wodę, w której były namoczone. Orzechy włoskie lekko uprażyć bez tłuszczu na patelni. Wyjąć, następnie na gorącą patelnię wylać olej i dodać cranberries. Smażyć przez minutę, następnie dodać odstawioną wodę po cranberries i mieszając zagotować.
    4. Opiec pieczywo tostowe. Wymieszać kozi twaróg z resztą pokrojonej w kostkę papryki i posiekanymi cranberries. Doprawić pieprzem. Kromki tostowe obficie posmarować serem i opiekać w gorącym opiekaczu grillowym przez ok. 5 minut. Tosty przeciąć na pół po przekątnej. Szpinak luźno wymieszać z letnim dressingiem, orzechami i smażonymi cranberries. Tosty podać do sałaty.
  • 20 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?