Sałatka szparagowa z cranberries

Składniki do przygotowania 4:

  • 1 kg białych szparagów
  • 1 mała główka sałaty rzymskiej
  • 1 pęczek dymki
  • 100 g sera cheddar
  • 30 g kalifornijskich orzechów włoskich
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżka octu z białego wina
  • 2 łyżeczki dżemu morelowego
  • 1 łyżeczka musztardy Dijon
  • sól, różowy pieprz
  • 50 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 317 kcal / 1321 kJ
  • Białko: 12,7 g
  • Tłuszcz: 21,4 g
  • Węglowodany: 19 g

Rezept

    1. Szparagi obrać, odciąć końcówki, pokroić na kawałki. Sałatę rzymską umyć, oczyścić, większe liście podzielić na mniejsze kawałki. Dymkę oczyścić, umyć, drobno pokroić. Ser pokroić w paski. Orzechy posiekać.
    2. Na patelni rozgrzać 2 łyżki oliwy z oliwek. Delikatnie podsmażyć na niej szparagi przez ok. 2-–3 minuty, na końcu dodać orzechy i chwilę razem smażyć. Przełożyć z patelni do innego naczynia.
    3. W dużej misce wymieszać ocet, dżem, musztardę, sól, różowy pieprz i resztę oliwy z oliwek.
    4. Dodać szparagi, dymkę i ser, następnie orzechy i cranberries, lekko wymieszać. Sałatkę szparagową położyć na listkach sałaty rzymskiej.
  • ok. 25 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?