Roladki z soli i pora w sosie szafranowym

Składniki na 4 porcje:

  • 4 filety soli bez skóry, każdy ok. 250 g
  • 1 por
  • Sól, pieprz
  • 1 słoik (400 ml) bulionu rybnego
  • Szczypta szafranu
  • 200 ml śmietany do gotowania
  • 30 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • 2 łyżki stołowe mąki kukurydzianej
  • Drewniany szpikulec

Wartości odżywcze (1 porcja):

  • Białko: 54,7 g
  • Tłuszcz: 10,9 g
  • Węglowodany: 15 g

Rezept

    1. Filety przekroić na pół. Por umyć, przekroić w poprzek, pokroić w plastry i dokładnie opłukać. Blanszować w słonej wodzie przez minutę, przepłukać w zimnej wodzie i osuszyć.
    2. Filety doprawić solą i pieprzem. Umieścić paski pora na filecie i zawinąć go. Użyć drewnianego szpikulca do usztywnienia. Filety gotować w bulionie rybnym przez ok. 6 minut. Wyjąć filety z bulionu.
    3. Do bulionu dodać szafran i gotować na małym ogniu. Dodać śmietanę i cranberries. Dodać mąkę kukurydzianą i gotować przez 1 minutę. Doprawić solą i pieprzem. Polać filety sosem.

    Podawać z ryżem lub purée z dodatkiem pokruszonych, podsmażonych orzechów włoskich.

  • 30 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?