Bulion z cranberries zagotować na małym ogniu. Dynię obrać, usunąć pestki, miąższ pokroić w kostkę o boku 2 cm. Na teflonowej patelni rozgrzać 1 łyżeczkę oleju słonecznikowego. Wrzucić dynię, smażyć przez 5 minut. Przyprawić solą i pieprzem, posypać cukrem. Kiedy cukier zacznie się rozpuszczać, do dyni dodać anyż, ziele angielskie (patrz: Rada), wlać bulion z cranberries, gotować na średnim ogniu przez 10 minut. Zdjąć z ognia.
Dymki umyć i pokroić na kawałki długości 1 cm. Grzyby oczyścić, w razie potrzeby umyć. Mniejsze grzyby pokroić na ćwiartki, większe – w grube plastry.
Kolendrę umyć, osuszyć i grubo posiekać. Resztę oleju rozgrzać na nieteflonowej patelni. Smażyć na nim grzyby i dymkę na dużym ogniu przez 2-3 minuty. Do grzybów dodać ragout z dyni, gotować przez 5 minut, doprawić do smaku. Podawać z kwaśną śmietaną, posypane kolendrą.
Wskazówka: Wykorzystując przyprawy w formie większych kawałków (np. anyż czy ziele angielskie) przy przyrządzaniu ragout można je umieścić w jednorazowym filtrze do herbaty lub materiałowym woreczku, który po gotowaniu łatwo można wyjąć.
30 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
