Chleb pokroić w kostkę. Mleko podgrzać i polać nim chleba. Pozostawić na 20–30 minut, aby przeszły smakiem. Orzechy drobno posiekać.
Jajka rozbić, oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno. Masło utrzeć na krem kolejno dodając cukier, cukier wanilinowy, skórkę cytryny i żółtka. Przygotowany chleb wymieszać z orzechami i bułką tartą. Dodać ubitą pianę. Dodać cranberries. Foremkę na babkę (o pojemności ok. 1 litra lub formę na pudding z pokrywką) wysmarować tłuszczem i posypać tartą bułką. Wlać masę chlebową. Formę szczelnie zamknąć folią aluminiową. Duży garnek napełnić wodą na wysokość ok. 10 cm, wodę zagotować. Wstawić formę. Garnek przykryć pokrywką, pudding gotować w lekko gotującej się wodzie przez ok. 45 minut.
Zagotować sok żurawinowy. Skrobię rozmieszać trzepaczką z odrobiną zimnej wody. Dodać do soku i zagotować. Dodać cranberries i odstawić do ostygnięcia.
Pudding wyjąć z kąpieli wodnej. Schłodzić 10 minut i przewrócić na deskę. Pudding pokroić w plasterki i podawać z cranberries.
ok. 90 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
