Pomarańczowa panna cotta z sosem z cranberries

Składniki do przygotowania 8:

  • 200 ml soku pomarańczowego
  • 4 łyżki likieru pomarańczowego
  • 150 g cukru
  • 1 strąk wanilii
  • 3 płatki żelatyny
  • 400 ml śmietany
  • 1 nieobrana pomarańcza
  • 200 g słodkich jabłek
  • 250 g świeżych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • 2 gałązki mięty
  • Ponadto:
  • 8 małych foremek (np. foremki do sufletów)

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Energia: 287 kcal / 1207 kJ
  • Białko: 2,4 g
  • Tłuszcz: 16,2 g
  • Węglowodany: 32,1 g

Rezept

    1. Sok pomarańczowy i likier rozgrzać z 2 łyżkami cukru i odparować do 100 ml. Rozciąć strąk wanilii i wyskrobać miąższ. Płatki żelatyny namoczyć w zimnej wodzie. Miąższ i strąk wanilii oraz śmietanę dodać do pomarańczowego syropu i zagotować. Żelatynę odcisnąć i rozpuścić w przygotowanym płynie. Wystudzić, od czasu do czasu mieszając. Gdy pomarańczowa śmietanka zacznie się ścinać, przełożyć ją do małych foremek i odstawić w zimne miejsce na co najmniej trzy godziny.
    2. Pomarańczę umyć, zetrzeć z niej skórkę i wycisnąć sok. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć gniazda nasienne i pokroić w plasterki. Cranberries, plasterki jabłek, sok i skórkę z pomarańczy rozgrzać z pozostałym cukrem w garnku i gotować na małym ogniu przez 10 minut. Miętę umyć, osuszyć, oderwać listki.
    3. Używając małego nożyka oddzielić krem od brzegów foremek i gotowy deser panna cotta ostrożnie zsunąć na talerzyki. Serwować porcje ozdobione sosem z cranberries i listkami mięty 

    Wskazówka: Jeżeli nie planują Państwo przekładać kremu z foremek na talerzyki, tylko podawać w foremkach, wystarczy użyć 2 płatków żelatyny. Deser będzie wtedy jeszcze delikatniejszy.

     

  • 55 minut plus ok. 3 godziny chłodzenia

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?

Diese Webseite nutzt Google Analytics. Möchtest du nicht weiter getrackt werden, Klicke hier.