Pikantny dżem żurawinowo-musztardowy

2018/12/12

Składniki na 2 słoiki, każdy o pojemności 250 ml:

  • 500 g świeżej żurawiny
  • 100 ml wody
  • 10 g proszku musztardowego
  • 4 łyżki stołowe octu balsamicznego sherry (ewentualnie zamiast tego ocet owocowy)
  • 1 łyżka stołowa ziaren gorczycy
  • 1 czerwona papryczka chili
  • 250 g cukru żelującego (2:1)
  • 1 małe opakowanie kwasku cytrynowego

Wartość odżywcza jednego słoika:

  • Wartość energetyczna: 641 kcal / 2684 kJ
  • Białko: 2,2 g
  • Tłuszcz: 0,3 g
  • Węglowodany: 158 g

Rezept

    1. Żurawinę włożyć do garnka i zalać wodą. Wymieszać proszek musztardowy z octem, ziarnami gorczycy i przeciętą wzdłuż papryczką chili. Dodać cukier żelujący i znów wymieszać.
    2. Mieszając, zagotować i pozostawić na wolnym ogniu przez 3 minuty, cały czas mieszając. Dodać kwasek cytrynowy. Natychmiast nalać po brzegi zakręcanych słoików. Zamknąć słoiki i postawić dnem do gory na ok. 10 minut.

    Rady: Pikantny dżem żurawinowo-musztardowy doskonale sprawdza się w roli dipu do sera z mleka koziego, owczego, Bergkäse lub parmezanu. Słodko-pikantna nuta idealnie pasuje zarówno sera pleśniowego, jak np. Gorgonzola czy Roquefort. Stanowi on także wyrafinowany dodatek do pieczonego sera Camembert.

  • ok. 10 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?

O nas

Podobnie jak jagody i winogrona omiany Concord, żurawina jest jednym z mniej komercyjnie uprawianych owoców Ameryki Północnej.

Biuletyn

Jeśli zapiszesz się do naszego newslettera, będziesz dostawać wszystkie nasze wiadomości

Copyright © 2017 Webtonia All Rights Reserved

Diese Webseite nutzt Google Analytics. Möchtest du nicht weiter getrackt werden, Klicke hier.