Pierożki nadziewane mięsem mielonym i żurawiną, podawane z guacamole

Składniki do przygotowania 12:

  • 125 ml + 1łyżka stołowa mleka
  • 325 g mąki
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • Sól
  • 125 g masła
  • 1 cebula
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 200 g różnego rodzaju mięsa mielonego
  • 1 łyżka stołowa słodkiej papryki
  • 1 łyżeczka kminku
  • 1/2 łyżeczki pieprzu Cayenne
  • 50 g posiekanej, suszonej żurawiny
  • 3-4 gałązki natki pietruszki
  • 1 żółtko

Wartości odżywcze na 1 porcję

  • Wartość energetyczna: 723 kcal / 3022 kJ
  • Białko: 22,8 g
  • Tłuszcz: 39,3 g
  • Węglowodany: 70,6 g

Rezept

    1. Mleko podgrzać. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Miksować na małych obrotach mąkę, 1/2 łyżeczki soli i masło, aż do uzyskania gładkiego ciasta. Dodawać stopniowo mleko, ugniatając ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folie i włożyć na 30 minut do lodówki.
    2. W międzyczasie obrać cebulę i czosnek, a następnie cebulę pokroić w kosteczkę a czosnek drobno posiekać. Rozgrzać oliwę na patelni i smażyć na niej mięso mielone, aż do momentu, gdy stanie się kruche. Dodać cebulę i czosnek, a następnie dusić jakiś czas. Doprawić solą, papryką, kminkiem i pieprzem Cayenne. Dodać żurawinę i pozostawić do schłodzenia.
    3. Pietruszkę umyć, potrząsnąć w celu osuszenia, odkroić listki od łodygi i drobno posiekać. Dołożyć pietruszkę do mielonego mięsa. Rozwałkować cienko ciasto i odbić 12 kółek na cieście ( ok. 10 cm). Następnie rozmieszać żółtko z łyżką stołową mleka. Na każde wycięte kółko ciasta położyć 1 czubatą łyżkę mięsa mielonego. Brzegi posmarować mlekiem wymieszanym z żółtkiem, zakleić pierożki i odcisnąć ząbki widelca na brzegach. Gotowe pierożki posmarować resztą mleka, a następnie ułożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. W uprzednio rozgrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 175 °C/ Obieg: 150 °C/ Gaz: Poziom 2) piec ok. 35 minut, do momentu, gdy ciasto nabierze złotobrązowego koloru). Pierożki można podawać na ciepło lub na zimno. Dobrym dodatkiem do pierożków jest pasta guacamole.

    Wskazówka: Der ein oder andere Tip.

     

  • 90 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?