Penne z sosem z orzechów włoskich i cranberries

Składniki do przygotowania 4:

  • po 1 strąku papryki czerwonej, zielonej i żółtej
  • 2 łodygi selera naciowego
  • 1 marchew
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 mała gałązka rozmarynu
  • 50 g kalifornijskich orzechów włoskich
  • 50 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • sól, świeżo zmielony pieprz
  • niewielka ilość soku z cytryny
  • 400 g makaronu penne
  • sól

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 583 kcal / 2444 kJ
  • Białko: 16 g
  • Tłuszcz: 21,3 g
  • Węglowodany: 80 g

Rezept

    1. Strąki papryki podzielić na ćwiartki, umyć, pokroić w paski. Seler umyć, pokroić w poprzek w plasterki. Marchew obrać, pokroić w słupki. Czosnek i cebulę obrać, pokroić – czosnek w plasterki, cebulę w kostkę.
    2. Rozgrzać oliwę. Warzywa, cebulę i czosnek smażyć na niej przez 8-10 minut mieszając co jakiś czas. Rozmaryn opłukać, oderwać listki. Orzechy grubo posiekać. Rozmaryn, orzechy i cranberries dorzucić do warzyw, smażyć przez kolejne 3-5 minuty. Doprawić solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
    3. Makaron ugotować w dużej ilości osolonej wody „al dente” według przepisu na opakowaniu. Odcedzić, dokładnie odsączyć, zmieszać z sosem z cranberries.
  • ok. 40 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?