Pasta z sosem dyniowo-żurawinowym

Składniki do przygotowania na 4 porcje:

  • 1 kg dyni hokkaido
  • 1 cebula
  • 40 g suszonej żurawiny
  • 8 listków szałwii
  • 2 łyżki oliwy
  • sól
  • suszone chili
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • 400 g makaronu linguine
  • 150 ml bitej śmietany
  • odrobina soku z cytryny

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 593 kcal / 2490 kJ
  • Białko: 16 g
  • Tłuszcze: 22 g
  • Węglowodany: 85 g

Rezept

    1. Namocz żurawinę na 10 minut w ciepłej wodzie. Przekrój dynię na pół i przy pomocy łyżki wydrąż miękki miąższ i pestki. Pokrój miąższ w kostkę o boku 1 cm. Pokrój cebulę w drobną kostkę i posiekaj drobno szałwię.
    2. Rozgrzej oliwę w garnku. Wrzuć pokrojoną dynię oraz 2/3 listków szałwii i obsmażaj przez 5 minut. Całość dopraw do smaku solą i chili. Przesyp żurawinę na sitko i osącz ją z wody. Wyjmij z garnka 1/3 dyni, połącz ją z żurawiną i odstaw w ciepłe miejsce. Dodaj cebulę do dyni pozostałej w garnku i smaż przez 2 minuty. Wlej bulion i całość duś pod przykryciem przez 8 minut.
    3. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu. Ubij śmietanę na sztywną pianę. Przy pomocy malaksera zmiksuj dokładnie sos dyniowy. Dopraw go solą, chili i sokiem z cytryny. Dodaj delikatnie bitą śmietanę.
    4. Odcedź makaron, osącz go na durszlaku, a następnie dodaj do sosu. Serwuj danie z mieszanką dyniowo-żurawinową, posypane pozostałymi listkami szałwii.
  • ok. 40 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?

Diese Webseite nutzt Google Analytics. Möchtest du nicht weiter getrackt werden, Klicke hier.