Pokrój boczek w drobne paseczki. Przekrój szalotki na pół i pokrój je w paski. Oczyść grzyby i większe przekrój na pół. Z gałązek natki pietruszki poodrywaj listki i posiekaj je.
Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu. W międzyczasie na dużej, powlekanej patelni usmaż boczek na chrupiąco. Dodaj żurawinę oraz szalotkę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty. Zdejmij smażony boczek z patelni i odstaw na bok.
Rozgrzej oliwę na patelni. Wrzuć grzyby i usmaż je na złoto-brązowy kolor. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj smażony boczek. Odcedź makaron zachowując do wykorzystania 200 ml wody z gotowania. Dodaj wodę z gotowania makaronu do grzybów i doprowadź całość do wrzenia. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodaj masło, by zagęścić sos. Nie dopuść do ponownego zagotowania. Dodaj makaron i ostrożnie wymieszaj. Pastę grzybowo-żurawinową podawaj posypaną natką pietruszki i tartym parmezanem.
ok. 40 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
