Pasta grzybowo-żurawinowa

Składniki do przygotowania 4 osób:

  • 100 g boczku
  • 2 szalotki
  • 500 g boczniaków
  • 4 gałązki natki pietruszki
  • 320 g makaronu pappardelle
  • sól
  • 50 g suszonej żurawiny
  • 2 łyżki oliwy
  • pieprz
  • 1-2 łyżeczki soku z cytryny
  • 2 łyżki zimnego masła
  • 4 łyżki tartego parmezanu

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 548 kcal / 2297 kJ
  • Białko: 21 g
  • Tłuszcze: 22 g
  • Węglowodany: 67 g

Rezept

    1. Pokrój boczek w drobne paseczki. Przekrój szalotki na pół i pokrój je w paski. Oczyść grzyby i większe przekrój na pół. Z gałązek natki pietruszki poodrywaj listki i posiekaj je.
    2. Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu. W międzyczasie na dużej, powlekanej patelni usmaż boczek na chrupiąco. Dodaj żurawinę oraz szalotkę i smaż na średnim ogniu przez 3 minuty. Zdejmij smażony boczek z patelni i odstaw na bok.
    3. Rozgrzej oliwę na patelni. Wrzuć grzyby i usmaż je na złoto-brązowy kolor. Dopraw solą i pieprzem. Dodaj smażony boczek. Odcedź makaron zachowując do wykorzystania 200 ml wody z gotowania. Dodaj wodę z gotowania makaronu do grzybów i doprowadź całość do wrzenia. Dopraw do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny. Dodaj masło, by zagęścić sos. Nie dopuść do ponownego zagotowania. Dodaj makaron i ostrożnie wymieszaj. Pastę grzybowo-żurawinową podawaj posypaną natką pietruszki i tartym parmezanem.
  • ok. 40 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?