Namocz żurawinę na 10 minut w ciepłej wodzie, a następnie odsącz ją. Na patelnię bez tłuszczu wrzuć orzeszki piniowe i zrumień je na złotobrązowy kolor. Umyj bakłażan i seler, a następnie pokrój je na 1-centymetrowe kawałki. Pokrój pomidory na połówki. Przekrój cebulę na pół i pokrój ją w paski. Pokrój czosnek w drobne plasterki. Z gałązek rozmarynu poobrywaj igły i posiekaj je grubo.
Ugotuj makaron zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu. W międzyczasie na dużej patelni rozgrzej 2 łyżki oliwy. Na gorący tłuszcz włóż bakłażan i smaż go przez 5 minut. Dodaj 2 łyżki oliwy, cebulę, czosnek, seler i rozmaryn, a następnie smaż wszystko razem przez 5 minut. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Posyp warzywa cukrem i smaż jeszcze przez chwilę. Dodaj żurawinę i pomidory i całość duś jeszcze przez 1 minutę.
Odcedź makaron zachowując do wykorzystania 200 ml wody z gotowania. Dodaj wodę z gotowania makaronu do warzyw i doprowadź całość do wrzenia. Dodaj makaron i 4 łyżki oliwy, a następnie ostrożnie wymieszaj. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz octem balsamicznym. Serwuj danie posypane orzeszkami piniowymi.
Wskazówka:Jedna lub druga wskazówka.
ok. 40 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
