Pasta brokułowo-żurawinowa

Składniki do przygotowania 4 osób:

  • 30 g płatków migdałowych
  • 2 małe ząbki czosnku
  • 1 czerwona papryka chili
  • 700 g brokułów
  • 300 g makaronu orecchiette
  • sól
  • 6 łyżek oliwy
  • 50 g żurawiny
  • 1 łyżka startej skórki z ekologicznej cytryny
  • 4 gałązki bazylii
  • 80 g wiórków sera pecorino

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 644 kcal / 2697 kJ
  • Białko: 22 g
  • Tłuszcze: 30 g
  • Węglowodany: 70 g

Rezept

    1. Na patelnię bez tłuszczu wrzuć płatki migdałowe i zrumień je na złotobrązowy kolor. Posiekaj drobno czosnek. Papryczki chili przekrój wzdłuż na pół, usuń z nich pestki i pokrój w drobną kostkę. Umyj brokuły i podziel na małe różyczki.
    2. Ugotuj makaron orecchiette zgodnie ze wskazówkami umieszczonymi na opakowaniu. Na 4 minuty przed końcem gotowania dodaj brokuły.
    3. Na dużej patelni rozgrzej 3 łyżki oliwy. Wrzuć czosnek i papryczkę chili, a następnie duś je przez 2 minuty na średnim ogniu. Odcedź makaron orecchiette i brokuły pozostawiając do wykorzystania 250 ml wody z gotowania. Na patelnię z czosnkiem i chili dodaj wywar z gotowania makaronu i brokułów, żurawinę oraz skórkę z cytryny. Dodaj makaron orecchiette, brokuły i 3 łyżki oliwy, a następnie całość ostrożnie wymieszaj. W razie potrzeby dosól do smaku. Danie podawaj posypane listkami bazylii, migdałami i serem pecorino.
  • ok. 40 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?