Nalesniki gruszkowo-zurawinowe

Składniki na 4 porcje:

  • Ciasto naleśnikowe:
  • 25 g masła
  • 60 g mąki
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżka stołowa cukru
  • 125 ml mleka
  • 2 Jaja
  • Olej do smażenia
  • Kompot gruszkowy:
  • 500 g gruszek (np. anjou)
  • Odrobina białego wina (lub soku jabłkowego)
  • 1 kawałek imbiru (wielkości orzecha włoskiego)
  • 1 laska wanilii
  • 1 łyżka stołowa płynnego miodu
  • 80 g całych suszonych owoców żurawiny
  • 2-3 łyżki stołowe soku z żurawiny (100% prawdziwego soku z żurawiny)
  • Masa orzechowa:
  • 80 g orzechów włoskich (np. z Kalifornii)
  • Sok z 1/2-1 pomarańczy
  • 2 łyżki stołowe cukru trzcinowego
  • Do dekoracji:
  • Listki mięty
  • Cukier puder do posypania

Wartość odżywcza jednej porcji:

  • Wartość energetyczna: 500 kcal / 2094 kJ
  • Białko: 9,4 g
  • Tłuszcz: 24,9 g
  • Węglowodany: 62 g

Rezept

    1. Roztopić masło. Mąkę, sól i cukier wrzucić do jednej miski, wymieszać razem z mlekiem i jajami a na koniec dodać roztopione masło. Ciasto pozostawić na 30 minut do wyrośnięcia.
    2. Gruszki poćwiartować i obrać w razie potrzeby. Następnie pokroić na kawałki i usunać z nich nasiona. Włożyć do garnka z winem, obrać imbir i zetrzeć do tego. Przeciąć wzdłuż laskę wanilii i wyskrobać miąższ, a następnie dodać laskę i miąższ do reszty. Gruszki dusić pod przykryciem ok. 5 minut tak, żeby nie były zbyt miękkie. Wymieszać wszystko razem z miodem i żurawiną. Dodać do smaku soku z żurawiny.
    3. Orzechy zmielić drobno w maszynce elektrycznej. Mieszać z sokiem z pomarańczy i cukrem trzcinowym, aż do uzyskania gładkiej masy.
    4. Na lekko rozgrzanym oleju smażyć naleśniki aż do momentu, gdy nabiorą złoto-brązowy odcień. Następnie usmażone naleśniki posmarować masą orzechową i złożyć w trójkąt. Gotowe naleśniki polać kompotem z gruszek (wyjąć laski wanilii) i wedle uznania przybrać listkami mięty oraz posypać cukrem pudrem.

    Rada:Można podawać z lodami waniliowymi

  • ok. 30 minut + 30 minut na wyrośnięcie ciasta

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?