Muffinki popcornowe z cranberries

Składniki do przygotowania ok. 12 sztuk:

  • 75 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • 100 ml nektaru z cranberries
  • 250 g mąki
  • 3 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • 150 g brązowego cukru
  • 150 g miękkiego masła
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 200 g 20% kwaśnej śmietany
  • 1 szklanka popcornu
  • 100 cukru pudru
  • popcorn na posypkę
  • Do formy do pieczenia:
  • tłuszcz lub 12 papierowych foremek do pieczenia

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 348 kcal / 1462 kJ
  • Białko: 5,0 g
  • Tłuszcz: 15,0 g
  • Węglowodany: 47,3 g

Rezept

  •  

    1. Cranberries wymieszać z gorącym nektarem, zostawić na noc. Przed pieczeniem położyć na sito, bardzo dobrze odsączyć, zbierając sok.
    2. Piekarnik rozgrzać do temperatury 180 stopni (z termoobiegiem: 160 stopni). Wysmarować tłuszczem formę na muffinki lub położyć papierowe foremki.
    3. Do miski wsypać jedną łyżkę mąki i zmieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka lekko ubić. Dodać cukier, masło, cukier waniliowy, dobrze wymieszać. Następnie dodać śmietanę, potem mąkę. Na koniec wymieszać cranberries z pozostałą jedną łyżką mąki. Razem z popcornem ostrożnie dodać do ciasta.
    4. Formy szybko napełnić ciastem. Piec w rozgrzanym piekarniku, na środkowym poziomie przez 20-25 na złoty kolor. Muffinki zostawić w foremkach na 5 minut, następnie ostrożnie wyjąć. Wymieszać cukier puder z odrobiną odcedzonego nektaru z cranberries do uzyskania gładkiej konsystencji, posmarować muffinki, udekorować popcornem. Muffinki podawać letnie lub zimne.

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?