Muffinki orzechowe z cranberries

Składniki do przygotowania na 12 sztuk

100 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
170 g drobno startej marchewki
2 – 3 łyżki soku marchewkowego
2 jajka
200 g cukru
1 szczypta soli
100 g mąki typu 405
200 g mąki pszennej pełnoziarnistej
1/2 opakowania proszku do pieczenia
1 szczypta cynamonu
200 g rozpuszczonego masła
90 g mielonych kalifornijskich orzechów włoskich
Kruszonka:
40 g cukru
30 g masła
40 g mąki
60 g kalifornijskich orzechów włoskich, posiekanych

Wartości odżywcze na 1 porcję:

Wartośćenergetyczna: 439 kcal/1843 kJ
Białko: 6,1 g
Tłuszcz: 24,8 g
Węglowodany: 46,2 g

Rezept

1. Formy do muffinek dobrze wysmarować tłuszczem lub przygotować foremki papierowe.
2. Odłożyć 12 dorodnych cranberries.Resztę grubo posiekać, zmieszać z marchewką pozostawić na 30 minut, aby składniki przesiąkły swoim smakiem. Całe cranberries zalać gorącym sokiem marchewkowym i pozostawić, aby składniki przesiąkły swoim smakiem.
3. Na kruszonkę wymieszać cukier, masło, mąkę, orzechy i cynamon.
4. Jajka, cukier i sól ubić na puszystą masę. Przesiać mąkę, proszek do pieczeniai cynamon.
5. Masę jajeczną zmieszać z masą marchewkowo-żurawinową. Dodać mieszankę z mąki, na koniec orzechy i rozpuszczone masło. Dodatkowo namoczoną cranberry umieścić na środku każdego muffinka. Posypać muffinki kruszonką. Piec w temperaturze 175 °C przez ok. 30 minut.
Wskazówka: Kruszonka będzie miała delikatny karmelowy smak, gdy użyjemy skarmelizowanych orzechów oraz cukru trzcinowego.

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?

Share on facebook

O nas

Podobnie jak jagody i winogrona omiany Concord, żurawina jest jednym z mniej komercyjnie uprawianych owoców Ameryki Północnej.

Biuletyn

Jeśli zapiszesz się do naszego newslettera, będziesz dostawać wszystkie nasze wiadomości

Copyright © 2017 Webtonia All Rights Reserved

Diese Webseite nutzt Google Analytics. Möchtest du nicht weiter getrackt werden, Klicke hier.