Tipp: Statt getrockneter Cranberries können Sie in der Zeit von Oktober bis Januar frische Cranberries verwenden. Dafür 300 g frische Cranberries mit dem Saft aufkochen, Gewürze und 50 g Zucker dazugeben und für ca. 2 Stunden köcheln lassen bis die Cranberries zerkocht sind und der Saft zu reduzieren beginnt. Dann nach Rezept oben weiter arbeiten.
45 Minuten (wenn der Ketchup bereits fertig ist)