Jagnięce tagine z suszoną żurawiną

Składniki do przygotowania 4 porcje:

  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka stołowa stopionego masła
  • 1000 g gulaszu z łopatki jagnięcej
  • 2 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego
  • 1 laska cynamonu
  • 1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
  • 1/2 łyżeczki kminku
  • 200 ml bulionu mięsnego
  • 200 ml soku z żurawiny
  • 50 g orzechów włoskich
  • 70 g suszonej całej żurawiny
  • 1 pęczek pietruszki
  • 250 g kaszy kuskus
  • 2 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 1/2 łyżeczki kurkumy
  • 500 ml bulionu warzywnego (instant)
  • 100 g mrożonego groszku

Wartości odżywcze na 1 porcję

  • Wartość energetyczna: 1188 kcal / 4966 kJ
  • Białko: 65,8 g
  • Tłuszcz: 70,7 g
  • Węglowodany: 49,8 g

Rezept

    1. Obrać cebulę i czosnek, następnie cebulę grubo pokroić a czosnek drobno posiekać. Masło podgrzać na patelni lub brytfance i mocno wysmażyć na nim mięso. Później dodać cebulę, czosnek, przecier pomidorowy, laskę cynamonu, paprykę i kminek i krótko razem podsmażyć. Zalać bulionem mięsnym i sokiem z żurawiny. Wsadzić do Tagile i dusić przez ok. 1 godzinę w nagrzanym piekarniku (piekarnik elektryczny: 200°C/ z obiegiem: 175°C/ gazowy: poziom 3) lub pod przykryciem w brytfance/patelni.
    2. W międzyczasie grubo posiekać orzechy, umyć i osuszyć pietruszkę. Poobrywać listki od łodygi i drobno posiekać; pozostawić do dekoracji. Odmrozić groszek. Kaszkę kuskus skropić oliwą i poruszać widelcem 30 minut przed zakończeniem gotowania. Dodać 1/2 łyżeczki kurkumy do kaszki kuskus i zalać wrzącym bulionem warzywnym. Dodać groszek i pozostawić na 10 minut do spęcznienia, mieszając widelcem od czasu do czasu. Orzechy i żurawinę dodać do mięsa oraz wymieszać z pietruszką. Jagnięce tagine podawać z kaszką kuskus oraz przybrać resztą pietruszki.
  • 80 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?