Gulasz osuszyć ręcznikiem papierowym. Cebule obrać i pokroić w półkrążki. Paprykę podzielić na ćwiartki, oczyścić, umyć i pokroić w kostkę. W rondlu do duszenia rozgrzać olej. Przesmażyć na nim mięso. Dodać cebulę i paprykę, smażyć wszystko razem. Dosypać mieloną paprykę, doprawić solą i pieprzem. Dolać bulion. Gotować pod przykryciem przez ok. godzinę. Dodać śmietanę i gotować jeszcze przez 30 minut. Dosypać zagęszczacz do sosów, dodać cranberries i gotować na małym ogniu bez przykrycia przez 3 minuty. Ponownie doprawić solą i pieprzem.
Aby przygotować knedel w serwecie: pokroić bułki w kostkę. Cebulę obrać, zeszklić na maśle, dodać do kostek bułki. Rozbić jajka oddzielając żółtka od białek. Białka odstawić w chłodne miejsce. Żółtka roztrzepać z mlekiem, solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Dodać do kostek bułki, dosypać tymianek. Wszystko dobrze wymieszać. Odstawić na 20–30 minut do napęcznienia.
Białka ubić na sztywną pianę. Orzechy włoskie posiekać i prażyć przez chwilę. Orzechy i cranberries dodać do masy bułkowej. Dodać pianę z białek. Przygotować odpowiednio duży kawałek folii spożywczej, uformować na nim masę na kształt wałka. Ciasto zawinąć w folię, której końce związać nicią kuchenną. Następnie zawinąć ciasto w dużą serwetę, której końce tak samo związać. W dużym garnku zagotować wodę. Włożyć do niej zawinięte ciasto i gotować je przez ok. 30 minut.
Ugotowane ciasto wyjąć z serwety i folii. Knedel pokroić w plastry (w tym celu nić kuchenną podłożyć pod wałek ciasta, skrzyżować końce nici i pociągnąć do góry). Podawać razem z gulaszem.
ok. 2 godziny
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
