Mięso opłukać i umieścić w garnku. Dodać bulion, listki laurowe i ziarna pieprzu, wszystko zagotować. Zebrać szumowiny, gotować mięso na małym ogniu przez ok. 75 minut. Bulion powinien się tylko lekko gotować.
W międzyczasie przygotować chutney: naciąć pomidory na krzyż przy ogonkach i wykroić ich nasady. Pomidory zalać na minutę wrzątkiem. Odcedzić i przelać zimną wodą. Pomidory obrać, pokroić na ćwiartki, usunąć twarde części gniazd nasiennych. Cebule obrać i pokroić w kostkę. Papryczkę chili oczyścić, umyć i cienko pokroić. Olej rozgrzać w rondlu. Zeszklić na nim cebulę. Dodać pokrojoną papryczkę chili i smażyć przez chwilę. Dodać curry, cukier i ocet. Dodać pomidory, smażyć wszystko ciągle mieszając przez 2–3 minuty. Dodać cranberries, doprawić solą i pieprzem. Odstawić do ostygnięcia.
Pory oczyścić, umyć i pokroić. Wyjąć mięso z bulionu. Pory wrzucić do bulionu i gotować przez 6–8 minut. Mięso pokroić i wraz z porami połączyć z chutneyem z cranberries.
ok. 90 minut
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
