Dziękczynny indyk

Składniki do przygotowania 8:

  • 1 młoda indyczka (3,5 kg)
  • Sól, pieprz
  • 100 g bekonu
  • 1 rozmaryn
  • 4 łyżki stołowe oleju
  • 250 g białego chleba
  • 3 łodygi selera
  • 4 jabłka
  • 50 g włoskich orzechów, pokruszonych
  • 125 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • Dodatkowo:
  • 6 plastrów bekonu
  • 500 ml bulionu drobiowego (Instant)
  • 200 ml śmietany do gotowania
  • 6 łyżek stołowych lekkiej zaprawki do sosu

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 669 kcal / 2803 kJ
  • Białko: 37,8 g
  • Tłuszcz: 39,7 g
  • Węglowodany: 44 g

Rezept

    1. Kurczaka opłukać, wysuszyć i doprawić solą i pieprzem. Bekon pokroić na małe kawałki. Rozmaryn drobno pokroić. Rozgrzać olej i smażyć bekon z rozmarynem do momentu, aż stanie się chrupiący, stale mieszając. Kromki chleba pokroić w kostkę i wrzucić do usmażonego bekonu z rozmarynem. Seler opłukać i pokroić na drobne kawałki. Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń i pokroić na małe kawałki. Dodać seler, jabłka, orzechy i cranberries do chleba. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Uzyskaną masą nadziać indyka i zamknąć wykałaczkami.
    2. Kurczaka umieścić w naczyniu żaroodpornym i ułożyć na nim plastry bekonu. Piec w temperaturze 180˚C (termoobieg: 160˚C) przez ok. 2,5-3 godziny. Stopniowo dodawać bulion. Na 30 minut przed końcem pieczenia zdjąć bekon. Piec indyka w 200˚C (termoobieg: 180˚C), aż się zarumieni na złoty kolor.
    3. Wyjąć indyka z piekarnika. Odcedzić bulion przez sito do garnka. Ugotować śmietanę, dodać zaprawkę i gotować przez 2-3 minuty mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Indyka pokroić i podawać razem z farszem.
    4. Podawać z purée ze słodkich ziemniaków lub z solonymi ziemniakami i brokułami.
  • 3,5 godziny

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?