Kurczaka opłukać, wysuszyć i doprawić solą i pieprzem. Bekon pokroić na małe kawałki. Rozmaryn drobno pokroić. Rozgrzać olej i smażyć bekon z rozmarynem do momentu, aż stanie się chrupiący, stale mieszając. Kromki chleba pokroić w kostkę i wrzucić do usmażonego bekonu z rozmarynem. Seler opłukać i pokroić na drobne kawałki. Jabłka umyć, pokroić na ćwiartki, usunąć rdzeń i pokroić na małe kawałki. Dodać seler, jabłka, orzechy i cranberries do chleba. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Uzyskaną masą nadziać indyka i zamknąć wykałaczkami.
Kurczaka umieścić w naczyniu żaroodpornym i ułożyć na nim plastry bekonu. Piec w temperaturze 180˚C (termoobieg: 160˚C) przez ok. 2,5-3 godziny. Stopniowo dodawać bulion. Na 30 minut przed końcem pieczenia zdjąć bekon. Piec indyka w 200˚C (termoobieg: 180˚C), aż się zarumieni na złoty kolor.
Wyjąć indyka z piekarnika. Odcedzić bulion przez sito do garnka. Ugotować śmietanę, dodać zaprawkę i gotować przez 2-3 minuty mieszając. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Indyka pokroić i podawać razem z farszem.
Podawać z purée ze słodkich ziemniaków lub z solonymi ziemniakami i brokułami.
3,5 godziny
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
