Cytrynowo-śmietanowy tort z cranberries

Składniki do przygotowania na ok. 12 kawałków:

  • Na biszkopt:
  • 3 jajka
  • 100 g cukru
  • 1 opakowanie cukru wanilinowego
  • 120 g mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 20 g roztopionego masła
  • Na śmietanę cytrynową:
  • 10 listków białej żelatyny
  • 3 cytryny z uprawy organicznej
  • 100 g cukru
  • 500 ml tłustej śmietany
  • 100 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)
  • Ponadto:
  • 1 opakowanie zagęszczacza do polew i mas Tortenguss – czerwonego
  • 250 ml soku z cranberries (żurawin amerykańskich)
  • 30 g suszonych cranberries (żurawin amerykańskich)

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Wartość energetyczna: 313 kcal / 1312 kJ
  • Białko: 4,7 g
  • Tłuszcz: 15,8 g
  • Węglowodany: 39 g

Rezept

    1. Jajka z cukrem i cukrem wanilinowym ubić na sztywną pianę przez 3 minuty. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, przesiać i dodać do piany. Na koniec dodać masło. Dno tortownicy (o średnicy 26 cm) wyłożyć papierem do pieczenia. Wlać ciasto. Piec we wcześniej rozgrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni (piekarnik gazowy: poziom 2–3, termoobieg: 160 stopni) przez ok. 20 minut. Biszkopt odstawić do ostygnięcia.
    2. Żelatynę wrzucić na 5 minut do zimnej wody, aby zmiękła. Zetrzeć skórkę z cytryn, wycisnąć sok. Sok z cytryn (ok. 150 ml) gotować z cukrem na dużym ogniu przez 3 minuty. Rozpuścić w nim żelatynę. Śmietanę ubić na sztywno. Cienką strużką dolać do niej syrop cytrynowy, wymieszać. Odstawić na chwilę do ostygnięcia.
    3. Cranberries grubo posiekać i dodać do śmietany razem ze skórką cytrynową. Biszkopt wyjąć z formy i przełożyć na paterę tortową. Nałożyć na niego pierścień do tortu. Na ciasto wyłożyć śmietanę cytrynową. Wstawić tort do lodówki na 3–4 godziny.
    4. Zagęszczacz do polew i mas Tortenguss rozprowadzić sokiem z cranberries według przepisu na opakowaniu. Odstawić do ostygnięcia. Cranberries wyłożyć na cytrynową śmietanę, na to wlać zagęszczony sok. Przed podaniem tort chłodzić przez 30 minut.
  • ok. 40 minut + czas chłodzenia

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?

Diese Webseite nutzt Google Analytics. Möchtest du nicht weiter getrackt werden, Klicke hier.