Mehl mit Backpulver und Salz mischen und durchsieben. Eier mit Ahornsirup, Öl und Joghurt aufschlagen. Nach und nach Mehlmischung unterziehen. Walnüsse und Cranberries unterheben.
Ein Muffinblech gut einfetten (ersatzweise Papierförmchen) und zu 2/3 mit dem Teig füllen. Bei 200 °C Ober /Unterhitze (180 °C Umluft) ca. 25 – 30 Minuten backen.
ca. 45 Minuten
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