Pokrój masło w kostkę. Dodaj do mąki wraz z proszkiem do pieczenia i ½ łyżki soli. Dodaj 50ml wody. Jeśli ciasto jest nadal za suche dodaj 1-2 łyżki zimnej wody. Uformuj ciasto w kulki, zawiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na około godzinę.
Rozgrzej piekarnik do 200° C (piec konwekcyjny: 175° C). W momencie gdy ciasto się schładza, obierz, umyj i pokrój słodkie ziemniaki. Gotuj w wrzącej wodzie przez około 20 minut aż będą gotowe. Następnie odlej wodę i ostudź ziemniaki.
Posyp blat mąką i rozwałkuj na nim ciasto do średnicy ok. 32 cm. Ułóż w nczyniu do pieczenia posmarowanym masłem i mąką. Uklep ciasto w naczyniu, przy pomocy kciuka i palca wskazującego formuj ciasto na krawędziach co 2 cm aby ozdobić wypiek. Przykryj ciasto pergaminem i połóż ciężarki. Wypiekaj ciasto przez około 20 minut na drugiej od dołu półce piekarnika.
W międzyczasie, ugnieć słodkie ziemniaki na puree z dodatkiem cynamonu, gałki muszkatołowej, jednej łyżeczki soli, imbiru, ekstraktu waniliowego, sproszkowanego ziela angielskiego i jajek. Wyciągnij ciasto z piekarnika, zdejmij pergamin i ciężarki. Wylej puree na ciasto i piecz przez 50 minut w tej samej temperaturze. Po 40 minutach pokryj ciasto folią aluminiową. Po wypieczeniu wyjmij i ostudź ciasto.
Rozrób żelatynę w proszku w małej ilości wody, zgodnie z instrukcją. Podgrzej sok żurawinowy w małym garnku. Dodaj żelatynę i mieszaj. Dodaj suszoną żurawinę. Po zagotowaniu delikatnie ostudź mieszankę i polewaj nią ciasto. Odstaw na 30 minut do wystygnięcia. Posyp ciasto cukrem pudrem.
ok. 2h, czas oczekiwania: ok. 1 1/2h
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
