Carpaccio wołowe z pieczarkami, żurawiną, rucolą, serem Pecorino i dressingiem balsamiczno-żurawinowym

Składniki do przygotowania 4:

  • Składniki na 4 porcje:
  • 350 g filetów z wołowiny
  • 150 pieczarek
  • 150 g rucoli
  • 1 łyżka stołowa soku z żurawiny
  • 2 łyżki stołowe octu balsamicznego
  • Sól
  • Pieprz
  • 1/2 cukru
  • 3 łyżki stołowe oliwy z oliwek
  • 80 całej suszonej żurawiny
  • 60 g seru Pecorino

Wartości odżywcze na 1 porcję

  • Wartość energetyczna: 344 kcal / 1438 kJ
  • Białko: 32,6 g
  • Tłuszcz: 16,3 g
  • Węglowodany: 1,4 g

Rezept

    1. Wymieszać razem sok z żurawiny, ocet, sól, pieprz i cukier. Dodać do tego oliwę z oliwek oraz żurawinę.
    2. Zatrzeć ser, a następnie pokroić zmrożone filety w cieniutkie plastry. Na talerzu ułożyć rucolę, filety i pieczarki, pokropić sosem vinaigrette i odczekać aż naciągnie. Przed podaniem posypać serem.
  • 20 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?