Burgery z surówką z kapusty i żurawiny

Składniki do przygotowania 4 osób:

  • 250 g białej kapusty
  • 150 g czerwonej kapusty
  • 150 g marchwi
  • 150 g mango
  • środek z 1 sałaty rzymskiej
  • 4 łyżki majonezu do sałatek
  • 4 łyżki tłustego jogurtu (3,5% zawartości tłuszczu)
  • 6 łyżek mleka
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól, pieprz
  • 60g suszonej żurawiny
  • 500 g wołowego mięsa mielonego
  • 2 łyżki oliwy
  • 4 bułki do hamburgerów

Wartości odżywcze na 1 porcję

  • Wartość energetyczna: 678 kcal / 2840 kJ
  • Białko: 31 g
  • Tłuszcze: 43 g
  • Węglowodany: 42 g

Rezept

    1. Z białej i czerwonej kapusty wykrój głąb i usuń zewnętrzne liście. Posiekaj kapustę w drobne paski. Obierz marchew, zetrzyj i dodaj do kapusty. Całość wyrabiaj przez chwilę. Obierz mango i miąższ owocowy pokrój na plasterki. Dokładnie umyj sałatę rzymską.
    2. Wymieszaj majonez z jogurtem, mlekiem, octem i cukrem. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Odciśnij rękami kapustę i marchew, wymieszać z żurawiną i sosem i pozostaw na 20 minut, by smaki się połączyły.
    3. W międzyczasie podziel mięso na 4 porcje. Zwilżonymi dłońmi uformuj mięsne krążki o grubości 1 ½ cm. Porozdzielaj kotlety kawałkiem folii spożywczej posmarowanej oliwą i włóż mięso na 15 minut do zamrażalnika.
    4. Przekrój bułki na pół i włóż je do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni (z termoobiegiem 160 stopni) na około 5 minut. Usuń folię spomiędzy burgerów i posmaruj mięso ze wszystkich stron odrobiną oliwy. Smaż kotlety na rozgrzanej patelni powlekanej przez 3-4 minuty z każdej strony. Na połówkach bułek ułóż sałatę, surówkę z kapusty z żurawiną, mango i mięsne burgery, a na wierzchu umieść przykrywki z pozostałych połówek bułek.
  • ok. 50 minut (plus czas marynowania)

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?