Burger ze słodkich ziemniaków z dodatkiem ketchupu żurawinowego

Składniki do przygotowania 4:

  • 1 cebula
  • 250g świeżej żurawiny amerykańskiej
  • 50g cukru
  • 60ml octu z czerwonego wina
  • 1 szczypta mielonego cynamonu
  • 1 szczypta pieprzu cayenne
  • 600g słodkich ziemniaków
  • 50g suszonej żurawiny amerykańskiej
  • 175g śmietankowego serka
  • sól
  • pieprz
  • 50g sałaty rzymskiej
  • 250g sera halloumi do grilowania
  • Po 4 gałązki pietruszki i kolendry
  • 250g płatków owsianych instant
  • 1 średniej wielkości jajo
  • 6 łyżek stołowych oleju
  • 4 ciabatki (ok. 100 g każda)

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Kalorie: 830
  • Białko: 27 g
  • Tłuszcze: 33 g
  • Węglowodany: 101 g

Rezept

  •  

    1. Aby zrobić ketchup, obierz i pokrój cebulę. Umyj świeżą żurawinę amerykańską, a następnie wrzuć do garnka i zagotuj z 60 ml wody i wcześniej posiekaną cebulką. Gotuj pod przykryciem, na wolnym ogniu przez 15 minut. Odsącz żurawinę amerykańską i cebulę, a następnie wrzuć z powrotem do garnka. Dodaj cukier, ocet, cynamon oraz pieprz cayenne, zagotuj całość, a następnie zmniejsz ogień, gotuj przez 10 minut aż zgęstnieje.
    2. W międzyczasie obierz, umyj i posiekaj słodkie ziemniaki. Gotuj we wrzącej wodzie przez około 20 minut.
    3. Pokrój suszoną żurawinę amerykańską i dodaj do serka śmietankowego. Dopraw solą i pieprzem, a następnie wstaw do lodówki. Ketchup dopraw pieprzem i solą, przełóż do miski aby wystygł.
    4. Umyj sałatę i pokrój w drobne kawałki. Ser pokrój na ok. 8 równych, cienkich plasterków. Umyj zioła i wysusz. Zerwij listki z gałązek i drobno pokrój. Odsącz słodkie ziemniaki, odstaw do ostygnięcia. Ugnieć ziemniaki i wymieszaj ze 150 g płatków owsianych, jajem i ziołami. Dopraw solą i pieprzem. Uformuj ziemniaczane burgery (ok. 1 cm grubości), a następnie obtocz w pozostałych płatkach owsianych.
    5. Rozgrzej 4 łyżki oleju na dużej patelni. Smaż burgery z ziemniaka po 3 minuty z każdej strony. Po zdjęciu z patelni ułóż na ręczniku papierowym. Podgrzej 2 łyżki oleju i smaż ser haloumi ok. 3 minuty, co jakiś czas przewracając z każdej strony. Zdejmij z patelni i umieść po jednym kawałku na burgerze. Przekrój ciabatki, posmaruj każdą wcześniej przygotowanym serkiem żurawinowym. Połóż sałatę, burgera i kolejny kawałek sera haloumi. Dodaj ketchup i złóż. Podawaj z pozostałym ketchupem.

     

  • ok. 1 1/2h

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?