Budda bowl z piersią z kurczaka i żurawinowym dresingiem

Składniki do przygotowania 4:

  • Puszka ciecierzycy (400 g)
  • 9 łyżek stołowych oleju
  • 1/2 łyżeczki mielonej kolendry
  • 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
  • 700 g słodkich ziemniaków
  • Sól
  • Pieprz
  • 200 g jogurtu naturalnego
  • 150 g świeżej żurawiny amerykańskiej
  • 1 łyżka cukru
  • sok z 1/2 cytryny
  • 50 ml soku żurawinowego
  • 4 filety z piersi kurczaka (około 150g)
  • 2 główki kalafiora (około 400 g każda)
  • główka brokułu (około 400 g)
  • Dodatkowo:
  • Papier do pieczenia
  • Pergamin

Wartości odżywcze na 1 porcję:

  • Kalorie: 870
  • Białko: 51 g
  • Tłuszcze: 29 g
  • Węglowodany: 93 g

Rezept

    1. Rozgrzej piec do 225° C (piec konwekcyjny: 200° C ). Odsącz ciecierzycę. W misce wymieszaj ją z 3 łyżkami oleju, kolendrą, kminem i połową łyżeczki soli. Połóż pergamin na blasze i rozprowadź mieszankę ciecierzycy na jego połowie. Obierz i umyj słodkie ziemniaki i pokrój je w cienkie plastry (ok. 0,5 cm). Rozłóż plastry na drugiej części blachy, na papierze do pieczenia i podlej 2 łyżkami oleju. Dopraw solą i pieprzem. Piecz przez około 20 minut.
    2. W międzyczasie, wymieszaj 2 łyżki żurawiny z cukrem, sokiem z cytryny, sokiem żurawinowym i jogurtem naturalnym. Dopraw solą i pieprzem.
    3. Umyj mięso i odsącz. Pokrój w małe kąski. Dopraw solą i pieprzem. Rozgrzej 4 łyżki oleju na patelni. Smaż mięso przez około 4 minuty mieszając. Odstaw na bok.
    4. Umyj i wypłucz kalafiora oraz brokuła. Pokrój dobrze różyczki kalafiora. Odetnij florki brokuła od rdzenia, umyj je i gotuj na dużym ogniu przez 4 minuty. Wyjmij brokuły z garnka. Gotuj kalafiora w słonej wodzie przez 3-4 minuty. Osusz na sitku.
    5. Wyłóż ciecierzycę i słodkie ziemniaki, kalafiora, brokuł i pozostałą żurawinę do misek. Połóż kurczaka na wierzchu. Podawaj z jogurtem żurawinowym.

    Wskazówka: Der ein oder andere Tip.

     

  • ok. 40 minut

Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?