Żeberka umyć i umieścić w dużym garnku. Dodać wywar mięsny i listek laurowy, zagotować. Zebrać szumowiny i gotować pod przykryciem przez 90 minut.
Buraki obrać i wrzucić do garnka w połowie czasu gotowania.
Por oczyścić, umyć i pokroić w krążki. Ziemniaki obrać, umyć i pokroić w kostkę. Kapustę umyć i pokroić na małe kawałki. Warzywa i ziemniaki dodać do zupy na 30 minut przed końcem gotowania.
Wyjąć buraki z zupy. Odstawić na chwilę do ostygnięcia i pokroić w słupki lub zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Skropić sokiem z cytryny. Przemieszać, żeby przeszły smakiem i wrzucić do zupy wraz z cranberries i posiekanymi orzechami.
Wyjąć mięso z zupy. Oddzielić mięso od kości i tłuszczu i pokroić w kostkę. Mięso ponownie wrzucić do zupy. Zupę doprawić solą i pieprzem. Przed podaniem posypać natką pietruszki.
Wskazówka: Według upodobania dodać kwaśniej śmietany lub crème fraîche.
ok. 1 i 3/4 godziny
Sie möchten sich das Rezept ausdrucken oder teilen?
