200 ml Wasser in einem Topf aufkochen. Amaranth einstreuen und verrühren. Hitze reduzieren, Deckel auflegen und den Amaranth ca. 30 Minuten ausquellen lassen. Amaranth in eine Schüssel geben und Sahne und Vanillezucker unterrühren. Auskühlen lassen.
Möhre schälen, putzen und fein reiben. Walnüsse fein hacken. Joghurt mit Cranberries verrühren. Möhre mit Amaranth und Walnüssen mischen. Beides zusammen in Müslischalen anrichten.
ca. 35 Minuten + Kühlzeit
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