Mehl mit Backpulver und den Gewürzen mischen. Eier mit Öl, saure Sahne und Milch verrühren. Masse unter das Mehl rühren.
Sauerkraut in Küchenpapier ausdrücken und klein schneiden. Paprika putzen, abspülen und klein würfeln. Kasseler-Aufschnitt würfeln. Alle Zutaten zusammen mit den Cranberries schnell unter den Teig rühren.
Papierbackförmchen in die Mulden eines Muffinblechs setzen. Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (Gas: Stufe 2-3, Umluft: 160 Grad) ca. 25-30 Minuten backen. Muffins nach Belieben mit Petersilie und Chilipulver bestreuen.
ca. 50 Minuten
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