Spaghettieis mit Cranberry-Noilly Prat-Soße

Zutaten für vier Personen:

  • 1 Vanilleschote
  • 200 g gehackte, getrocknete Cranberries
  • 20 g Zucker
  • 320 ml Cranberry-Saft
  • 40 ml Noilly Prat
  • 40 ml Himbeersirup
  • 500 ml Vanilleeis
  • 30 g weiße Schokolade
  • 150 g Schlagsahne
  • eventuell Minze zum Verzieren

Nährwertangaben pro Portion

  • Energie: 502,2 kcal / 2102 kJ
  • Eiweiß: 4,3 g
  • Fett: 17,3 g
  • Kohlenhydrate: 86,2 g

Rezept

    1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen. Vanillemark,180 g Cranberries, Zucker, Cranberry-Saft, Noilly Prat und Himbeersirup aufkochen. Pürieren und bei mittlerer Temperatur dickflüssig einkochen. 30 Minuten kalt stellen.
    2. Inzwischen Vanilleeis antauen lassen. Schokolade fein reiben. Sahne steif schlagen und portionsweise auf Desserttellern verteilen.
    3. Eis portionsweise durch eine Kartoffelpresse direkt auf die Sahne pressen.Spaghettieis mit der Cranberrysoße beträufeln. Schokolade und restliche Cranberries darüber streuen und sofort servieren. Eventuell mit Minze verzieren.

    Tipp: Die weiße Schokolade kann auch durch Kokosraspeln ersetzt werden.

  • 45 Minuten

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